それぞれに合うんだなぁ

タイ米の高級品とされている『ジャスミンライス』を先日購入。

ジャスミンティで炊くと美味しい、とのことで挑戦。ペットボトルのジャスミン茶だったのであまりジャスミン茶の香りわからずで、もう少し濃いめに出したジャスミン茶で炊いてみたほうがいいのかも、状態でしたが、ジャスミンライス美味しかったです！

ナンプラーとココナッツミルクを使った野菜の炒めものと一緒にいただきました。

見た目ジャスミンライスとインドのバスマティライスは似てるんですが、食べ比べるとちょっと違う。タイ料理にはタイ米、インド料理にはインド米、和食には日本米がやっぱりあうようにできてるんだな〜としみじみ実感。。。

牛乳を使って・・・

牛乳にフォーカスしたアーユルヴェーダ講座に参加しました。

日本では牛乳は賛否両論あるようですが、アーユルヴェーダ的にはとてもエネルギーの高い良い食品とされています。

（製造法など質のよい牛乳を見分ける必要はあるようです）

ライタ、バターミルク、バターマサラ

とっても美味しかったです。私はライタと食べるカレーが好きで自分でも作ったり、レストランで食すこともありますが、レシピがいろいろあり興味深いです。

牛乳を上手に取り入れて健康生活していけたらと思います。

シカカイシャンプー

昨日の晩つけておいたシカカイの実を今朝ミキサーにかけてみた。。。

ふわふわのクリーム状に！こちらをざるでこして、地肌を洗う。

ざるでこしても泡は残っているので、ふわふわで地肌をマッサージ。

洗い上がりはまずまず。昨日はオイルマッサージをしていたので、さっぱり効果のリタを加わえたほうがいいのかな・・・まだまだベストなシャンプー探しは続きます（笑）

シカカイの実

最近頭ををハーブで洗っているのですが、いろいろ髪によいとされているハーブパウダーをブレンドして自分にあう調合を模索中。

その中でシカカイパウダーも使用しているのですが、シカカイの実も購入しており、明日の朝はシカカイの実シャンプーをしてみようと思い、現在こちらの実を煮出し中。

一晩おいて、ミキサーにかけ、漉した液体で頭皮をマッサージするように洗う。。。

いつものパウダーとどう違うが楽しみです。

ハーブ系スパイスの巻

今年の１２月のスパイスクッキングアドバイザー試験を目標にお勉強をしております。

本日は第２回目の講座に出席。ハーブ系スパイス！

スパイスに興味を持ち始めたのはインドカレーからだっだので、インド料理に使用するスパイスは手元にも結構揃えているのですが、ハーブ系スパイスはほとんど馴染みなし。初めてじっくり手に取り、香りも確認しながら１１種類のハーブ系スパイスをお勉強してきました。

ハーブ系スパイスも掘り下げてみると面白い！！

これらハーブも上手に日常に取り入れていこうと思います。

とある日の夕飯

は、またまたインド料理でした（笑）

ゴーヤとしめじのカレー。。。

ゴーヤは先日購入した香取先生の最新刊『南インドのカレーとスパイス料理』より、

ゴーヤのマサラポリヤルをちょっと自分でアレンジしたVer。

ポリヤル＝タミル語で炒め物という意味だそうです。

本の中にはポリヤルの基本から応用まであり、とってもおいしいそうなものばかり！

この本おすすめ！

香りライス用スパイス

インドのバスマティライスは消化に軽く、暑い夏にはもってこい。

湯取り法で調理すれば調理時間も短くとても簡単ですが、スパイスの香りを楽しむなら炊き込んだほうが美味しい。。。

自分で作ると上手くパラパラにならず試行錯誤していましたが、浅めの鍋を使うのと、炊き込む前にわりと多めの油で丁寧に炒めることがどうもコツのようで大分パラパラ感が出るようになってきました。。。

米と一緒に炒めるスパイスを変えると、出来上がりの米の香りと味に変化が出て楽しい。

こちらは料理教室でならったときのフレグランスライス用スパイス。

カルダモン、シナモン、ベイリーフ、クローブ、スターアニス、フェンネルそしてフレッシュミント。フレッシュミン意外でしたが美味しかったです。

自分で作るときは大好きなクミンをメインに作ってます。